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        比燕麥更營養的食物——藜麥

        作者:admin  時間:2018-07-18 09:59:23

        比燕麥更營養的食物——藜麥

        藜麥起源於南美洲安第斯山脈,是當地土著人的傳統主食,在當地有7000年的種植曆史,被稱為“安第斯人民祖先傳下的禮物”。藜麥有淡淡的堅果香味,是一種營養極為豐富的食物。藜麥傳入美國後,受到了美國人的大力追捧。美國著名年輕人市場調研公司Ypulse做了一次市場調查,隨機抽取了1000名13~33歲的美國年輕人,以此了解他們是如何追隨飲食潮流的。結果顯示:藜麥在美國年輕人喜愛的十大時髦食物中排名第二,43%的女青年表示自己吃過藜麥。






        20年代80年代,藜麥因其特殊的營養特性,被美國宇航局在“太空糧食超級選秀”中選中,評估其為“高蛋白、易食用、可製作多種食物、在閉合生態生命支持係統中能大大提高產量,是最適宜人類的完美營養食物,可滿足人體的營養需求”。

        藜麥在西方國家也普遍受到歡迎,自從藜麥傳入西方國家,就一直受到西方人的青睞,成為必不可少的日常飲食之一。

        與歐美發達國家相比,藜麥引入中國的時間並不算長,最初隻是作為科研試驗,直到2013“國際藜麥年”的啟動,藜麥才開始在國內迅速走紅。藜麥在中國經過三十年的摸索進步,現在已經逐步朝著產業化方向發展。


        藜麥中國大事記

        1987年,西藏農牧學院和西藏農科院開始藜麥引種試驗研究;

        1992-1993年,西藏境內小麵積試種成功;

        1994-1996年,貢布紮西對南美藜的生物特性、蛋白質組成及基因進行係列研究;

        2011年,藜麥在山西靜樂縣裟婆鄉試種成功,畝產達200公斤;

        2013年,山西靜樂縣全縣種植麵積達1萬畝,成為繼南美、美國之後的世界第三大

        藜麥種植區,被中國食品工業協會花卉食品專業委員會譽為“中國藜麥之鄉”;

        2014年,中國農業科學院成立藜麥聯合實驗室,參與製定了藜麥米糧食行業標準;

        2015年,中國作物協會藜麥分會成立,並在長春成功舉辦“首屆中國藜麥產業 長

        高峰論壇”;

        2016年1月,由中國作物協會藜麥分會和甘肅農業科學院共同主辦的“首屆中國

        西部藜麥產業高峰論壇暨中國作物協會藜麥分會2015年年會”在甘肅蘭州召開,主

        題為《藜麥全產業鏈健康發展》;

        2016年,北京營養源研究所發布了《藜麥營養功能價值評估調研報告》。

        2016年,青海AG8農業科技開發有限公司成立,種植基地位於海拔3200米的青海都蘭縣,是一家集種植、生產、加工、研發、銷售於一體的現代化農業公司。

        藜麥之所以如此受歡迎,正是因為其優異的營養特性。優質的蛋白質和氨基酸、天然的礦物質、豐富的維生素、高含量的亞麻酸、亞油酸、DHA、RAR及獨特的堿性食物等營養特性為藜麥獲得了很多榮譽稱號:全營養食品、營養黃金、太空糧食、超級穀物、未來食品、素食之王、糧食之母等,聯合國更是稱之為“播種於數千年的未來”。





        目前,藜麥產業還處於初步發展階段,市場上很多藜麥產品還屬於簡單的粗加工產品,包括藜麥米、藜麥麵條、藜麥粉等,而深加工產品市場上卻鮮有。這是目前藜麥產業最大的短板,相信未來會有更多類型的藜麥產品研發出來,走上更多普通百姓的餐桌。

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