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            藜麥:比燕麥、蕎麥營養價值更高的食物

            作者:admin  時間:2018-05-08 12:00:52

            比燕麥、蕎麥營養價值更高的食物——藜麥

            這些年粗糧受到人們的歡迎,吃粗糧的人越來越多。說起粗糧,多數人想到的是玉米、燕麥、蕎麥、麥麩等穀物雜糧。其實相比這些粗糧,還有一種營養價值更高的“穀物”——藜麥。嚴格來說,藜麥不算是穀物,而是屬於藜科雙子葉植物。

            藜麥原產於南美洲的安第斯山脈,是南美土著居民最重要的主食。由於其豐富的營養價值,藜麥被稱為“營養黃金”,是美國宇航局欽定的太空食物,也是被聯合國稱為唯一一種單體植物即可基本滿足人體基本營養需求的食物,正式推薦藜麥為最適宜人類的完美的全營養食品。那麽與燕麥、蕎麥等其他食物相比,藜麥的優勢有哪些呢?最大的優勢在於藜麥的營養價值。

             

            營養價值極為豐富

            藜麥適合生長在生態環境優良、水質純淨、空氣清新、沒有汙染源的高海拔地區,同時還要滿足氣候溫差大、降水量少等自然條件。青海都蘭縣的氣候條件和區域環境完全滿足以上條件,是國內最適合藜麥種植生長的地區之一。

            青海都蘭縣產的AG8藜麥籽粒飽滿,色澤光亮,屬於高品質藜麥。與玉米、燕麥、蕎麥等其他粗糧相比,營養價值更加豐富。用詳細數據來說,在鈣含量上,大米含鈣為0.08%,玉米含鈣0.07%,小麥含鈣0.05%,而藜麥含鈣量達0.47%;在磷含量上,大米0.42%,玉米0.36%,小麥0.36%,藜麥含磷0.47%。除了含有豐富的鈣、磷之外,藜麥包含的其他微量元素也很高。藜麥還富含豐富的蛋白質、氨基酸、纖維以及各種維生素。食用藜麥可以具有均衡補充營養、增強機體功能、修複體質、調節免疫和內分泌、提高機體應激能力、預防疾病、抗癌、減肥、輔助治療等功效,適於所有群體食用,尤其適於三高人群,以及嬰幼兒、孕產婦、兒童、學生、老年人等特殊體質和生活不規律人群。長期食用,效果顯著。

             

            藜麥怎麽吃

            隨著聯合國2013“國際藜麥年”的啟動,藜麥在國內逐漸被人們所接受,其營養價值也被人們認可,但是還是有很多人不知道藜麥應該如何食用。其實藜麥適合多種烹飪方式。藜麥是易熟易消化食物,可以用來向大米一樣直接煮熟作為主食食用;也可以與小米、玉米等其他食材用於煮粥、做餅、製作粽子等;還可以做成藜麥沙拉、藜麥鱈魚等菜肴。

            此外,由於特有的清香味道,藜麥還可以與其他食材做湯料,還可去除魚類和肉類的腥味。

            藜麥也十分適合素食主義者,對於不吃葷腥的素食主義者而言,最痛苦的就是營養跟不上。長期堅持素食有利於健美、減肥,對身體也有好處,然而經常吃素卻容易導致營養不良,藜麥完美地解決了這個問題。藜麥含有人體所必須的所有的營養元素,是唯一的一種全營養食物,素食主義者經常吃藜麥不但有減肥健美的奇效,還能保證身體健康。

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